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用微波炉可以做月饼吗

2019/11/12 来源:铜仁信息港

导读

我们吃的月饼大部分是通过烤箱制作的,而且每种月饼在制作时都十分复杂,但是如果在家里用微波炉可以做月饼吗?微波炉做月饼也是可以的,只是用微波炉

我们吃的月饼大部分是通过烤箱制作的,而且每种月饼在制作时都十分复杂,但是如果在家里用微波炉可以做月饼吗?微波炉做月饼也是可以的,只是用微波炉制作起来比较麻烦。做月饼本身就不是简单的事情,尤其是备料要仔细,制作时的步骤严格按照程序进行,的火候更要掌握好。饼皮材料:糯米粉60克,玉米淀粉60克,牛奶250ml,糖40克,无色无味的植物油20g。①将糯米粉、粟粉放在微波炉专用容器里。②加入牛奶和糖搅匀。③放入微波炉中大火4分钟,每隔一分钟拿出来搅拌一次。基本上到第三分钟的时候,大部份糊糊就凝固成黏稠的膏状了,这个时候搅拌的时候会费些力气,但是一定要拌均匀。一分钟的时候盖上容器盖子。④加入植物油拌成光滑的面团。这个时候面团很热,不要用手,会烫到的,用勺子拌就可以,耐心一些,把油完全和面团拌匀。抖匀后的面团应该是很软很光滑的。放入冰箱冷藏中松弛。奶黄馅的材料:鸡蛋 个,澄粉50克,吉士粉2大勺,牛奶1 0ML,糖150克,黄油50克。①黄油软化后打散,分次加入糖拌匀。②分次加入鸡蛋拌匀,一次倒入牛奶拌匀。③放入澄粉和吉士粉拌匀。④我放的是微波炉中 分钟,每分钟拿出来搅拌一下①手上套一块保鲜膜取一块饼皮用手压扁,戴塑料卫生手套更方便些,我没有就套了个保鲜膜。②放入一块馅。我为了方便拍照,所以这块馅放的比较小。③用手圈起饼皮,向中间聚拢。④捏好收口,饼皮很粘,很好收口哈。⑤放入熟糯米粉中滚上一圈。熟糯米粉就是把糯米粉放入微波炉中高火两分⑥放入月饼模中按压出形状。1、冰皮月饼很软,不太好压出花纹和形状,我也是做了好几个后,才找到的让花纹清晰的小窍门。2、窍门就是用手压实。无论是在月饼模中,还是在果冻模中,放入面团后,用手沿模具边轻轻压实。然后再扣出来的月饼花纹就很清晰了。用毛刷扫去表面多余的糕粉,就可以了。 、糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。4、良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明,蛋壳粗糙,重量适当,有轻微的生石灰味。

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