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咸鲜味韭菜炒田螺的做法

2019/05/14 来源:铜仁信息港

导读

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:1天烹饪时间:10分钟韭菜炒田螺的主料:田螺750克、韭菜250克

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:1天烹饪时间:10分钟

韭菜炒田螺的主料:田螺750克、韭菜250克

韭菜炒田螺的辅料:豆腐干50克、色拉油适当、食盐适当、红尖椒适当、鸡精少量

韭菜炒田螺的做法:1、将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右

2、将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟

3、将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝

4、开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘便可

家常菜做法大全温馨提示:1、买回来的田螺必须清水养殖1天,有时间的话可以多养两天,期间多换几次水,让田螺里的泥沙完全吐干净,这步很重要,特别是带壳烧的时候,必须完全养干净。

2、田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟。

3、炒螺肉的时候,倒入翻炒几下,调味后便可盛起,不然会咬不动的。

4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话,建议将田螺肉提早煮到软烂为止,再用来炒菜。

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